Оборудование

Как показывает практика, процедура разлива пива кажется незамысловатой лишь на первый взгляд. На самом же деле, для того чтобы потребитель получил качественный продукт, владельцам заведений требуется приложить немало усилий.

Большая доля успеха зависит от правильного подбора комплекта оборудования для розлива пива, в который входит ряд различных по своему функциональному назначению устройств, благодаря слаженной работе которых посетители пивных магазинов, баров или кафе получают уникальную возможность оценить высокое качество янтарного напитка.

1 - Баллоны с газом

Наиболее принципиальными моментами для правильного соблюдения технологии разлива являются контроль за степенью насыщенности пива СО2 и поддержание в системе необходимого уровня рабочего давления. Для вытеснения пива из кеги Вам понадобится баллон из углеродистой стали для хранения пищевой углекислоты.

2 - Редуктор

Для поддержания в системе определенного уровня стабильного давления газа служит углекислотный редуктор с двуокисью углерода СО2, устанавливаемый на баллон для хранения пищевой углекислоты. В его задачи входят снижение исходного давления газа в "хранилище " с 60 - 80 до 1 - 3 атмосфер и автоматическое поддержание этих данных на должном уровне.

От правильного выбора и наладки редуктора зависит очень многое, поскольку появившееся в канале избыточное давление пива способно привести к обрыву шланга или даже к мини-взрыву.

3 - Кеги

Главное условие получения высококлассного напитка во многом вызвано соблюдением технологии по герметизации КЕГ - емкостей из нержавеющей стали, служащих для транспортировки и продажи пива в разлив. Объем пивной емкости может колебаться от 5 до 100 литров.

4 - Заборная головка

Через заборную головку пищевой углекислый газ или "пивной" газ (смесь углекислоты и азота) поступает в КЕГ, где, таким образом, создается избыточное давление. Только в этом случае пиво поднимется по подъемной трубе фитинга и магистралям к устройству PEGAS или крану. Обратите внимание: в заборной головке должен находиться пивной обратный клапан.

Заборная головка должна соответствовать используемого фитинга КЕГа ("A", "S", "С", "D", "G", "М", "U" и пр.). Существует порядка 36 разновидностей типов фитингов, соответствующих определенной марке производителя. Например, тип "S" используется SUNInterbrew, "G" применяется "Балтикой", "М" зарезервирован для производителей из Белоруссии и части Украины, а также имеет широкое применение в США; "D" предназначен для компании "Effes". Сейчас наибольшее распространение в России получили типы "A", "S", "D" и "G".

5 - Охладитель

Одной из наиболее значимых и затратных частей пиворазливочной установки является охладитель.

В основном на цену охладителя влияет его производительность, которая может варьироваться от 15 до 400 литров в час для одного сорта пива. Задача этого устройства компрессионного типа состоит в том, чтобы не допустить нагрева пива и поддерживать его оптимальную температуру подачи в пределах от +4 до +8°С. В противном случае при повышенных градусах будет происходить повышенное пенообразование, а в случае более низкой температуры не удастся распробовать вкусовые качества напитка.

При большом количестве сортов пива возможно использование холодильной комнаты.

6 - Пивная колонна

Наглядной основой комплекта оборудования является пивная разливочная башня (пивная колонна), зачастую рассчитанная на разлив нескольких сортов пива. Помимо своей функциональной направленности она выполняет эстетическую роль, зачастую являясь ключевым интерьерным элементом заведения.

PEGAS Dragon – профессиональная качественная пивная колонна, созданная производителем устройств беспенного розлива PEGAS специально для установки PEGAS NovoTap.

7 - Каплесборник

Предназначен для сбора остаточных капель разливаемого продукта.

8 - PEGAS , PEGAS Novotap

PEGAS — устройство, применяемое для быстрого беспенного розлива пива из кег в розничных торговых точках. В основе работы PEGAS лежит метод создания противодавления, который заключается в том, что перед наливом пива бутылка заполняется газом под давлением, равным давлению в сосуде с пивом. Этот метод обеспечивает беспенный розлив с сохранением всех заводских качеств напитка.

9 - Пивной кран

Пивной кран понадобится, если планируется разливать пиво в стаканы.

10 - Пивной шланг

Также называется пивопровод, соединяет кегу, охладитель и подводит пиво к устройству беспенного розлива пива PEGAS или к крану.

11 - Газовый шланг

Шланг для подвода газа к устройству беспенного розлива пива PEGAS

Разное

PEGAS – приспособление, предназначенное для удобного закручивания пластиковых пробок на пэт-бутылки.

Промывочная емкость на два типа фитингов (нержавеющая сталь).

Хомуты одноразовые.